看到這張照片，
我先是驚愕，
然后沉默，
靜靜地看著這照片，
淚水模糊了雙眼，
我的心在顫抖，
在流血，
“無傷不廚師”
說出了千萬廚師心中的痛。
從這照片上，
我讀懂了廚師的辛酸，
手臂上一塊巴掌大小的地方，
整整十余處，
烙滿了廚師的傷痕，
刀傷，
燙傷，
機器劃傷，
更有舊傷未愈，
又添新傷！
是我們的廚師笨嗎？
是他們總要自殘嗎？
不，
那是你不懂廚師，
他們就如同我們的戰(zhàn)士，
有戰(zhàn)斗就必須有流血！
我們廚師都有這樣的操守，
即使火油濺到你手上，
你也不能丟掉你的炒勺，
菜品出鍋，再燙也必須hold，
哪怕你的手被熱油燙得像只梅花鹿一樣。
體膚上的傷，
都是表面的，
廚師的傷痛何止在體表。
有一種職業(yè)終生與火與煙相伴，
那就是廚師，
年復(fù)一年，
盛夏酷暑，
我們的廚師都在高溫的環(huán)境中煎熬，
三伏天，
爐前烘烤已頭眩目脹；
我們揮汗如雨，
我們的體液已全部蒸發(fā)，
我們的腎已沒有了尿液！
但我們沒有退縮，
也無法退縮，
我們只能堅守，
忍受高溫與熾熱。
身上的工作服被汗水濕透，
又被爐火烘干，
每天反復(fù)循環(huán)無數(shù)次！
還有與高溫相伴的高濕，
那是比高溫更難忍受的一種折磨，
還有與高溫相伴的揮發(fā)性有害氣體，
在侵蝕我們的肌體，
在透支我們的生命！
有人說，
廚師不是世上最辛苦的職業(yè)，
但我想說，一定是最辛苦之一......
如果問，
哪一種職業(yè)沒有節(jié)假日？
那一定是廚師，
每逢節(jié)假日，
顧客在餐桌上最開心的時候，
就是我們廚師最辛苦的時候。
365天，
我們不知道哪天是周六周日，
大年三十，
我們的孩子經(jīng)常問媽媽，
我的爸爸為什么還不回家？
，
體膚上的傷痛可以忍，
精神上的痛才是真正的煎熬，
世上有太多打光棍的廚師，
因為他們每天累成狗，
沒時間和姑娘花前月下，
不但沒有時間約會，
更因為很多姑娘看不起我們油大郞！
有人說，
腦袋大脖子粗，
不是大款就是伙夫，
十個廚師九個胖，
是因為廚師吃得棒！
這完完全全是誤解，
做的是美食不代表廚師吃得好。
廚師其實吃的很簡單，
就是一葷一素的工作餐，
在吸入一整天的油煙后，
廚師根本就沒有食欲，
胖那是因為廚師吸入大量芳香烴后，
內(nèi)分泌失調(diào)，
這是一職業(yè)病的悲哀！
廚師的苦和痛還有很多很多，
我不想再多說。
我只想說，
每個職業(yè)都需要尊重，
尊重別人的人，
才會受到更多尊重！
如果你有一顆善良的心，
為了體諒我們的廚師，
我們至少可以：
1、飯菜不合口，不要張口就罵廚師；
2、菜上得慢一些，可以再等等；
3、菜里發(fā)現(xiàn)異物時，不要大喊大叫;
4、珍惜廚師勞動成果，吃多少點多少；
5、如果對菜品很滿意，請對廚師說聲“謝謝”；
6、叫聲“師傅”比“廚子”更能顯示你的素養(yǎng)。
東方美食原創(chuàng) 文/大山
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