請朋友來家里吃飯，學會以下的菜，讓你瞬間成為朋友心中的‘廚神’哈哈^_^

醬香排骨

1、排骨砍成幾節加入姜絲，用手抓勻腌制半小時；

2、打入雞蛋清、嫩肉粉，繼續抓勻；

3、鍋中加適量油，爆香蒜粒，姜絲，加入排骨煎至兩面金黃；

4、依次加入醬油、豆瓣醬，大火燒開后轉中小火，煮至收汁；

5、最后滴幾滴醋調味就可以了。

蒜香鴨塊

1、在油熱后下蒜碎，煸炒出香后下鴨塊，小火煸炒約5分鐘，直至鴨塊表層微微焦黃，鴨油滲出；

2、加入干辣椒略炒出味，濾掉煸出的鴨油，加一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒，隨后加溫水，沸騰后蓋上鍋蓋，轉小火燜燒；

3、大約15至20分鐘后，打開鍋蓋收湯汁，加鹽、雞精，撒上蔥花即可。

水煮牛肉

1、在牛肉片中放調料、濕淀粉、蛋清攪拌均勻；

2、將芹菜切成絲，焯水萵筍切片，焯水生姜、蒜切片，蔥切絲；

3、油鍋中放入豆瓣醬、花椒、蔥絲、蒜片、姜片煸香、加肉湯、醬油、精鹽、味精、白糖，胡椒粉燒沸放牛肉，弄好后放入青菜；

4、將干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。

小炒牛肉

1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，淀粉，少許食用油抓勻腌制15分鐘；

2、青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；

3、鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出；

4、鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒；

5、倒入牛肉翻炒，調生抽，雞粉，蔥段炒勻即可。

肉末茄子

1、茄子洗凈后切成約6公分長的段，再對剖成4長條；

2、鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子用中火炸軟后撈出；

3、鍋中留油，放入絞好的肉炒散，再放入蒜末、蔥片姜絲炒香；

4、將炸好的茄子倒入鍋中，加調料炒勻即可。

豆鼓姜汁蒸排骨

1、豆豉洗干凈，瀝干水分，并切碎；

2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜頭去掉外皮，切成米粒狀；

3、把磨好的姜蓉蒜蓉放進碗中，加入所有調料，混合均勻；

4、排骨洗干凈，瀝干水分；

5、加入1勺生粉，再加入混合均勻的調料攪拌均勻；

6、放進鍋中加蓋大火蒸十五分鐘，蒸至全熟即可。

孜然雞翅

1、洗凈的雞翅兩面都劃上兩刀；

2、加入少許鹽、料酒，拌勻后腌制2小時；

3、雞翅放入微波爐中火5分鐘；

4、灑上孜然粉和辣椒粉；

5、再入微波爐中火4分鐘；

6、取出雞翅，最后再灑一點孜然即可。