以詩為食
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小伙伴們晚上好~今天繞梁之音為大家送上的是謝爾蓋·葉賽寧的詩作《夜》，大家還喜歡嗎？
謝爾蓋·葉賽寧是俄羅斯詩人，所以今天小二哥要帶大家走進他的故鄉，嘗一嘗俄羅斯的美食。
羅宋湯
這道湯在世界各地都很受歡迎，其實它真正的起源是俄羅斯的紅菜湯。
“羅宋”這一名稱據說是來自Russian soup的中文音譯（羅宋即Russian，源自早年上海的洋涇浜英語，發音：[lùsó?]），Russian Borscht（Borshch）是另一常用的名稱。
紅菜湯以紅菜（也就是甜菜）為湯底，最簡單的紅菜湯只有紅菜、鹽、糖、胡椒粉和一點檸檬汁。還可以加入包心菜、番茄、馬鈴薯、芹菜和洋蔥。除了蔬菜，還要加入牛腩或牛肉湯熬煮。
布林餅
布林餅是俄羅斯民間節日里的主角，俄羅斯人覺得圓圓的金黃色薄煎餅象征著太陽。
俄式煎餅屬于酵母發酵類餡餅，除了常見的圓形餡餅外，還有三角形、正方形、長方形、比薩式露餡形、半露餡形、封閉形等等。
多數薄煎餅在食用時配以蜂蜜、草莓甜醬、魚子醬、新鮮水果等，還有的餡餅可配西紅柿、黃瓜一起食用。
列巴
列巴其實是中國人對俄羅斯面包的音譯，它是俄羅斯的傳統美食。大列巴味道濃郁，口味微酸，較硬，很適宜儲存。
不過烤大列巴是很費事的，單單和面發酵就要用將近兩天，出爐后的面包底部很硬，能敲出聲，不過切開就松軟可口還不掉渣。
大列巴個頭很大，吃“大列巴”時切成片，用微波爐烘熱后，抹上果醬，夾上奶酪，或者抹上黃油、魚籽醬，夾上火腿、香腸片吃。也可以把列巴撕碎放到湯和牛奶里吃，容易消化。
魚子醬
魚子醬是俄羅斯的頂級美食，分為紅魚子醬和黑魚子醬兩種，黑色的產于鱘魚，紅色的產于鮭魚。
上等的魚子醬顆粒飽滿圓滑，色澤透明清亮。日常吃魚子醬最好也是最簡單的方法是直接入口，要是倒在盤子里面吃，要先把盤子冰鎮一下。
初嘗魚子醬，會覺得有點腥，有點咸，吃不慣，其實是吃法不對。魚子醬絕對不能用金屬湯匙食用，它會嚴重破壞魚子醬的香氣。正宗的吃法是使用貝殼作為湯匙，一匙舀了直接入口，或佐以烤面包、蘇打餅。
格瓦斯
格瓦斯是俄羅斯國家飲料。它是一種低度酒精的飲料，口感酸甜，有少量二氧化碳，以面包發酵而成。
由于酒精含量低，通常最多1.2%甚至無酒精，因此兒童也可以飲用，在俄羅斯廣受歡迎。
飲用克瓦斯對身體還很有好處。由于克瓦斯由酵母或乳酸菌發酵而成，含有大量乳酸、醋酸和二氧化碳，有幫助消化和促進新陳代謝的作用，并對心血管系統有利，有穩定血壓，調節血脂的功效。
排版/邵秋陽
文字編輯/張夢格
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