巴騰堡蛋糕是英國傳統美食，雙色長方形海綿蛋糕，抹上杏仁醬，切片食用。這看似普通的蛋糕已經有120多年歷史了，最早源于德國，它是為了紀念黑森州維多利亞公主和巴滕堡的路易斯王子大婚而命名的，而四個方塊分別代表巴滕堡的四位王子。

這個雙色長方形蛋糕，是由粉色和淺黃色的杏仁味海綿蛋糕組成格紋（棋格）的形狀，以杏子果醬相黏，之后，外面會覆著一層蛋白杏仁糖霜（Marzipan），并切片食用。現在的衍生版本就多種多樣了，比如可以將海綿蛋糕做成椰子口味，并用檸檬醬（Lemon curd）或覆盆子醬（Raspberry jam）來代替杏子醬。

?制作材料看這里！

黃油 150克+杏仁粉 250克+細砂糖 375克+雞蛋 一個

白糖 150克+檸檬汁 20ml+全脂牛奶 30毫升

雞蛋 3個+杏仁糊 200克+水 幾滴+杏醬 75克+粉色食用色素 1滴+低筋面粉 150克

①面粉,3個雞蛋,白糖,黃油,牛奶,放在碗里，攪拌，至面糊光滑

②制作“粉紅色”面糊。 拿另一個碗中,倒入一半的面糊，面糊加入一滴粉紅色色素，得到粉紅色面糊。

③使用額外的黃油或油脂潤滑兩個蛋糕烤盒

④.把原色和彩色的面糊各倒進一個蛋糕烤盒里。

⑤放入烤箱烤20-30分鐘，覺得蛋糕有彈性即可

⑥脫模，修剪邊緣,這樣使兩塊蛋糕有相同的大小。

⑦.縱向把蛋糕各切成兩半

⑧添加 杏醬和水。 加熱兩種原料直到醬變成液體。（也可用蜂蜜代替）

⑨.創建棋盤效果的蛋糕。

⑩.刷整個蛋糕之外的更多的果醬。

11.在一個碗里,放入雞蛋、杏仁粉、檸檬汁,細砂糖

12.攪拌，直到混合物平滑帖服

13.搟面糊

14.像包裝禮物一樣,用杏仁面糊把蛋糕包住

15.把蛋糕放在冰箱里30分鐘

16.用一把鋒利的刀把蛋糕切片，完成，漂亮到舍不得吃！

杏仁海綿蛋糕里的杏仁香精可以用2個檸檬皮和1湯匙檸檬汁替代。粉紅蛋糕里的粉紅著色劑也可以換成1個橙子皮和1湯匙橙汁。組合的時候就用檸檬醬。

傳統的巴騰堡蛋糕，通常是粉黃雙色的搭配~當然，“好色”的你，還可以做成撞色款^^顏美，怎么都好看~