什錦銀芽

材料：綠豆菜250克。胡蘿卜20克，香菜梗10克，水發(fā)冬菇20克，冬筍20克。

做法：1、綠豆菜擇洗干凈，快速焯水后撈入涼開水中投涼，控水備用。

2、香菜梗洗凈，切小段。胡蘿卜洗凈，去皮，切細絲，焯水，投涼，控水。

3、香菇切絲，焯水，投涼。冬筍切絲，焯水，投涼。

4、把處理好的主輔料放一起，加鹽拌腌10分鐘，控水，再加入雞粉、香油拌勻即可

蒜香蒸芹菜葉

材料：芹菜葉150克、香油半湯勺、面粉半小碗、醬油2湯勺、香醋1湯勺、大蒜半頭。

做法：1.選擇干凈完整的芹菜葉，用清水洗干凈后，在用小蘇打水浸泡15分鐘。

2.泡好的芹菜葉再沖洗后控去水待用。

3.芹菜葉放到一個大平盤中，比較好操作。把面粉分次篩入芹菜葉上面，用筷子跟著撥動，使每一個芹菜葉上都沾滿面粉。

4.蒸鍋燒開水，把裹好面粉的芹菜葉放入蒸鍋，上汽后蒸7分鐘即可。

5.蒸芹菜葉的時候，把大蒜切細。

6.放入醬油，醋和香油，拌勻。

7.蒸好的芹菜葉，取出晾涼。

8.把蒜汁均勻澆到秦菜葉上即可。

剁椒包心菜

材料：包心菜1/2個；蒜頭2瓣切蓉；自制果香剁椒1湯匙；熱清水1湯匙；食鹽2克；雞精1克；

做法：1.包心菜分成一片片的，用小蘇打水浸泡約10分鐘左右，用流水沖洗干凈。

2.撈出濾干水分。

3.用手撕成大小均勻的稍微大一點的片。

4.鍋內放油燒熱，放入蒜蓉、剁椒爆香。

5.放入撕好的包心菜片，大火快速上下翻勻。

6.沿鍋邊淋入1湯匙清水，加入食鹽大火炒勻，關火加入雞精拌勻即可。

炒五色彩蔬

材料：胡蘿卜、冬瓜、南瓜、心里美蘿卜、西蘭花、蒜蓉、油、鹽、雞精、淀粉水、白糖

做法：1. 胡蘿卜、冬瓜、南瓜、心里美蘿卜用挖球器挖成球狀；西蘭花切小朵洗凈。

2. 鍋中加水燒開，放少許鹽與油入水中，加處理好的丸子和西蘭花焯水至半熟狀，過涼水后瀝干水備用。

3. 鍋燒熱，加少許油，入蒜蓉煸香，倒入半熟的蔬菜丸子，少許白糖，鹽、翻炒至丸子全熟，最后加雞精調味，淋上少許淀粉水即可出鍋。