小飯說

中華美食

博大精深！

中國飲食文化博大精深

在世界上享有很高的聲譽

各地美食也各有千秋

最能代表你的家鄉的小吃是什么呢？

小飯今天來帶大家盤點一下

廣東

廣東小吃大多來自民間，隸屬嶺南漢族風味，有很多被流傳下來成為傳統名食，當中最有代表性的就是腸粉了，粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺實在美不可言!

廣西

螺螄粉是廣西極具代表性的美食，柳州螺螄粉是主要代表，因其獨特的湯料而鮮香味美，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。

海南

海南粉是海南省最具特色的小吃，屬于海派菜。該小吃流傳歷史久遠，在海南島北部的?？谑?、定安縣和澄邁縣的市鎮居民中食用比較普遍。吃的時候加一點辣椒醬會更起味，吃到末尾剩下少量粉時，加進一小碗熱騰騰的海螺湯摻和著吃，更是滿口噴香，回味無窮。

湖南

湖南長沙的臭豆腐聞名全國，臭名遠揚說的就是長沙臭豆腐，具有白豆腐的新鮮爽口，油炸豆腐的芳香松脆，真的是聞起來臭，吃起來香。

湖北

熱干面是湖北武漢的特色美食，在湖北很多地方都十分受歡迎，湖北人對它的喜愛已經無需多言。熱干面色澤黃而油潤，味道鮮美，由于熱量高，也可以當作主食，補充機體所需的能量。

江西

瓦罐湯至今已有一千多年的歷史，是一種極具風味的江西地方小吃。因為其不傷食材營養結構，已是營養湯膳的最佳煨制方式，配于多種食材和名貴藥材，真正做到了營養復合和膳食功效。是補充營養、強體補虛、益智提神、養生保健的最佳飲食選擇。

安徽

淮南牛肉湯，是安徽一帶家喻戶曉的名小吃，選用了幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例經傳統工藝炮制，久經熬制而成，除了鮮美的味道之外，還有滋補食療的作用。

浙江

吳山酥油餅是浙江省杭州市特色傳統名點，至今已有七八百年歷史，號稱“吳山第一點”。其色澤金黃，層酥疊起，上尖下圓，形似金山，覆以細綿白糖，脆而不碎，油而不膩，香甜味美，入口即酥。

福建

佛跳墻，又名滿壇香、福壽全，是福建福州的當地名菜，屬閩菜系。相傳，它是在清道光年間由福州聚春園菜館老板鄭春發研制出來的。佛跳墻富含營養，可促進發育，美容，延緩衰老，增強免疫力，乃進補佳品。

山西

山西是面食之鄉，面食種類繁多，其中以山西大同的刀削面最為有名，可謂“面食之王”，它有內虛外筋、柔軟光滑、易于消化等特點。刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其風味獨特，馳名中外。

四川

川味十足的麻辣燙可謂是麻辣火鍋的前身，把肉和菜都穿在竹簽上，吃的時候，將一大把竹簽穿起的肉和菜放進翻滾的紅湯中，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子一捋，菜就紛紛掉落香油碟中，然后大快朵頤！

重慶

酸辣粉是重慶特色的傳統小吃， 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然后由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間，取食材至當地手工制作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。

貴州

腸旺面是貴州極負盛名的一種傳統風味面食，用肥腸和血旺分別制成腸臊和旺臊，再用豬五花肉制成脆臊，然后用腸油、脆臊加辣椒油制成紅油，由此而形成了腸旺面“三臊”加紅油的基本特色。

云南

過橋米線是云南滇南地區特有的小吃，屬滇菜系。一碗雞湯封住碗口保留溫度，倒入鵪鶉蛋，雞肉，豬肉，酥肉，豆芽，韭菜等葷素，最后倒入米線，等待五分鐘，所有香味混合在一起，就可以盡情享受了

寧夏

燴羊雜碎是寧夏的一道傳統風味小吃，羊下水本來不是被人們重視的東西，但經廚師的精心烹制，對帶有關鍵性的羊肺處理加工得特別仔細，所以下腳料變成了美味佳肴。在寧夏回族自治區，既是風味小吃，又是宴席上人們喜愛的傳統名肴。

山東

雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅，中華傳統小吃，山東雜糧煎餅為代表的。主要特色是香、里外全脆、味美。越來越多的人開始注意飲食健康，雜糧煎餅為越來越多的人所青睞。

西安

肉夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡稱，中國陜西省傳統特色食物之一。外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳。

牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”。制作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等，古稱"羊羹"，西北美饌，尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。

甘肅

蘭州牛肉拉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，贏得了國內乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽“中華第一面”。

北京

你可不要小瞧普通的炸醬面，它里里外外透著的，都是北京菜粗獷而不失爛漫的精髓。面條必須是手搟面，菜至少要有七八種，抱著大海碗往四合院把角的大棗樹下一坐，你便已經接近老北京平民的胡同生活。

天津

天津三絕又稱天津風味食品三絕，是指“狗不理包子”、“十八街麻花”、“耳朵眼炸糕”天津三種傳統美食。其中以狗不理包子為個中之最，冠居天津三絕之首。

河北

要說咱河北最有代表性的美食就是這道驢肉火燒了，鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒里面，驢肉的香氣順著熱氣飄過來，趁著熱乎吃到嘴里，驢肉入口即化，火燒外焦里嫩，這才是享受呢！