所謂的陽光料理，是相對于“黑暗料理”來講的，對于菜品的食材、工序匪夷所思，而做出來的成品形狀、色澤、味道很詭異的，這些以摧殘人類味覺及視覺為樂的飯菜，統稱為“黑暗料理”。

才子哥獨創的陽光料理，主要是源自于這部分菜肴中的食材，必須有一樣或者幾樣經過了“抱拙內部聚熱烘焙法”處理過的，然后是才子哥自己親手制作出來的菜品。

今天給大家介紹的這個菜品，其中的蘋果干，也是這兩天才子哥剛剛烘焙出來的。

先準備600克豬排骨，洗干凈瀝干待用

把豬排骨放入高壓鍋中，加入6-8片的蘋果干（我放了一小把干的蘋果皮）

再加入適量的水，不用太多，這次是紅燒的，不是清燉的，幾瓣大蒜和幾片老姜，還有適量的生抽和料酒，加蓋，點火，大火上汽后即可轉小火再燒15分鐘關火。

待氣消后打開蓋子

然后將高壓鍋內的排骨連湯一起倒入炒鍋內，大火收汁。

最后這樣就差不多可以起鍋裝盤了。

怎么樣？這個“果香紅燒排骨”有么有吸引力？咸中帶著那么一點甘甜，軟軟糯糯中又帶著那么一點鮮香，不好意思，我的口水下來了，還是趕緊去吃吧。

由于蘋果原來的切法不是那么很合理，才子哥又改進了切法，現在這樣的果干，其口感更好，并且沒有（果皮的）損耗了。

據說：很多看過這篇文章的朋友，都默默的訂閱了《才子哥的美食館》

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