不要哭哦，不要哭哦

明天帶你趕場買粑粑吃

在我們貴州，

當孩子哭鬧的時候，大人就會像上面這樣哄

大多數孩子只要聽見這句話，馬上就會止住哭聲了。

貴州的美食雖談不上包羅萬象，

但絕對可以說是獨樹一幟，

今天美食君就給大家介紹一下貴州的粑粑。

包谷粑

用手將包谷粒一粒一粒從包谷上掰下來，然后將包谷粒打成漿，和上發粉、糖(最好是加點黃糖)、調勻后，做成粑粑狀放進包谷葉里，無論是蒸來吃還是烤來吃，味道都很清香喲。

黃粑

黃粑，色澤金黃、香氣濃郁、味甜糍和。其獨到之處在于包料選擇的是良姜葉，黃粑的香味正是來自良姜葉內所含的芳香油。砌片后蒸煮、油炸、煎炒、微波加熱變軟即食。

泡粑

小時候上街就往賣泡粑的地方跑，很喜歡那軟軟糯糯的感覺、看著還有點想念呢、有著童年的味道。

糍粑

糍粑是“打”出來的，把糍粑放在一個木槽或石槽里，兩個人輪流用木棒槌打糍粑，直到它變得比較粘稠。打好的糍粑可以直接蘸著黃豆粉或者白糖吃，柔軟香糯的糍粑一口咬下去軟綿又有韌性，而且糍粑很黏，吃完以后要認認真真洗手才能把手上的糍粑弄干凈

甜酒湯粑

小時候一碗熱乎乎的甜酒粑粑絕對能滿足我的胃和被揍了以后空白的心。貴州的粑粑和北方說的湯圓是一回事，你還記得這個味道嗎?

油炸粑

油炸粑，顧名思義就是經過高溫油炸的一種粑粑。原料可以是簡單大米、糯米、黃豆。所有油炸粑都能夠立即食用，但由于其用料的多少導致其口感不同，故又開發出很多新的吃法，可以將很多的材料裹進粑粑內煎炸，如粉絲，豆沙，韭菜等。

洋芋粑粑

洋芋粑粑是貴陽街頭的一種特色小吃。走近看到被烙得金黃，老遠就能聞得土豆和蔥花的混合香味，特別的誘人。制作簡單，味道巴適，保證你吃一個還想吃第二個，根本停不下來的節奏啊!

清明粑

清明粑是貴州一種季節性小吃，因為是用清明菜做的，所以只有在清明節前后才能吃得到這種粑粑。清明菜是野生的，長在野地里，長三四寸。它香氣四溢，凡是走過賣清明粑的小攤都忍不住買上一塊。不過現在已經很少了。

思南花甜粑

“花甜粑”是思南土家族獨有的美食，因其制作工藝獨特，味道甜美而享譽四方。花甜粑是貴州省思南縣人的必備年貨，是可以吃的藝術品，它集中國南北年糕文化之大成，是全國唯一一種在食品內部進行藝術創作的食品，唯一一種在食品內部體現文化內涵的食品。它的神奇之處在于不管粑體有多長，把它橫向依次切成薄片，每片花甜粑上都有一模一樣的“花”(圖案)，山水、文字、花鳥魚蟲，都能在粑里生動呈現，堪稱“中華一絕”。

興義二塊粑

貴州興義耳塊粑，又叫二塊粑。主要特點是它富有韌性，不裂不溶，煮不亂湯，氣味清香，耐水泡貯存。在貴州，凡是吃火鍋的人應該沒有不知道耳塊粑，這就是產于興義的糯米特色食品。自古以來農家每年就挑最好的梗米和糯米，淘洗浸泡后蒸熟，先舂搗如泥，再趁熱揉成長方、橢圓、扁圓德形狀，涼后即為二塊粑。

威寧苦蕎粑

“黔西、大方一枝花，威寧、畢節苦蕎粑。”這是一句贊美貴州省威寧彝族回族苗族自治縣的傳統名點—蕎酥的古老民語。威寧屬高寒山區，盛產苦蕎、甜蕎，常以蕎粑為主食。苦蕎味苦，但用苦蕎粉精心制作的蕎酥卻甜美芳香，為眾多黔點中的姣姣者。威寧苦蕎粑美觀大方，色澤金黃，質油潤香甜，酥軟可口，是營養豐富的精致餅點。

還有哪些貴州的粑粑美食君沒有提到的呢?

快留言給美食君說說吧!