椰子蟹外殼堅硬，兩只力量巨大的螯，是識別它最好的標識，擅長爬樹，這和它喜食椰子有關，還能用它的爪子剝開果實的外殼，椰肉是最美的口糧，體重也不是其他的蟹能比擬的，而且壽命還很長，據說能活60年以上。

椰子蟹喜歡棲息在熱帶雨林之中，幼體一定要在海水中孵化，等長大后才回到到陸地上生活，前幾年在印度洋和西太平洋上的島嶼上，十分的常見，由于過度的捕殺，數量逐年下降，如果不加以控制，再過幾年就會從人們的視野中消失。

由于椰子蟹肉質鮮美、營養豐富，劇吃過的人說味道猶如龍蝦，不同的是還含有淡淡的椰子的香味，或煮或燉都十分的美味，如今數量比較稀少，價格自然非常的昂貴，如今人們正在研究如何人工培育，但是還沒有成功的案例。

成年的椰汁蟹體型巨大，體重能達到7000克以上，它對食物從來不挑剔，腐敗的動物尸體，果實和葉子都能充當食物，屬于雜食性動物。白天蹲在洞穴中休息，夜間才出來覓食，喜歡獨居，每只蟹都有自己單獨的巢穴。

人們掌握了椰汁蟹喜食椰子的習性，會用椰子肉來誘捕它，從來沒有落空的。別看它如此龐大，其實它的天敵就是十分不起眼的老鼠，當然餓慌的時候老鼠也是它的捕食對象，這要看互相搏斗后，誰才是最終的勝利者。

海南一帶盛產椰子，80年代椰汁蟹數量還比較多，被當地的民眾視為滋補佳品，早年間家家戶戶都吃過這道野味，做法也很簡單，就是用自家釀制的米酒拌蟹黃食用，是強身健體的妙品。如今數量稀少，已經被列入名貴海鮮的范疇，開發價值很大。

今天小編就帶大家去瞧瞧，日本街頭廚師是如何處理這“龐然大物”的，先將椰子蟹洗干凈，碼放在盤子中，蒸一大鍋的水，開鍋后放入蒸熟，時間大約20分鐘左右就可以出鍋。撈出后切下八只大爪，敲碎硬殼，趁熱吃，都不用蘸佐料，里面的膏又嫩又滑。