現在這個季節正是吃大閘蟹的好時機，一般人都喜歡清蒸，清清淡淡，單對于喜歡吃香辣的人來說，爆香大閘蟹又是另外一種吃蟹的美食，下面我就簡單介紹一下這道美食，希望你們能夠喜歡。
首先，清洗大閘蟹，小編我喜歡用粗或者重鹽清洗，這樣可以有效的起到殺菌效果，然后在高壓鍋里放入姜片，蔥段，醬油，鹽，把所有的大閘蟹放進去，燒到高壓鍋大氣后轉小火在燒2分鐘后就可以關火，接下來才是爆香的重要步驟。
然后就是爆香的環節，蔥和蒜還有干辣椒，香菜切成碎，大火起鍋下油，然后把所有的配料放進去燒制金黃后放入鹽和醬油后關火待用，這時候把高壓鍋李的大閘蟹濾干水份倒出來，把殘渣都清理完整后，高壓鍋放入醬料，盡量弄到每只大閘蟹都沾滿醬料，然后把高壓鍋燒到大氣后轉小火10分鐘就可以了，就這樣，一道香噴噴的爆香大閘蟹就做好了，親們可以在家試試，真的非常美味哦，喜歡的朋友請收藏!
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