??糖醋排骨是很經典的中餐美食，做的方法也很多。我也很喜歡吃，不過每次糖和醋的比例總是掌握不好，成功的幾率比較低。用這種簡單的方法，只要記住：1料酒，2白糖，3醋，4醬油，5水按此比例調成料汁。容易記憶和掌握，做出來味道也很好，真的是懶人版的糖醋排骨，在這里和大家分享!!

?排骨切塊，洗凈，在開水里焯一下去掉血水，然后放到溫水里洗一下瀝干水分待用。

?按一斤排骨，1大勺料酒，2大勺糖，3大勺醋，4大勺醬油，5大勺水或高湯的比例調成料汁，用筷子攪一攪讓糖能溶解。這個就是標題上說的12345的原則了，按照此比例，做出來的味道剛剛好。

?鍋里放少許油，把瀝干水分的排骨放到熱油里炒一下，喜歡吃干香的可以多炒一下，喜歡吃軟嫩的就不要炒太久，否則會太干。

?然后加入上述2中調好的料汁，大火燒開后，改中小火慢慢煮40分鐘到一個小時，看排骨切的大小，等排骨都熟了以后，再開大火收汁。我煮了大概1個小時里面湯汁還很多，不過已經入味了，有時間的話可以等到湯汁完全收干，如果喜歡還可以勾一點兒芡來收汁。

?起鍋裝盤灑上一些熟芝麻粒就可以開吃了，是不是很簡單。