癌癥和茶葉有關系嗎?喝茶能防癌，我們該信嗎?

給大家展示一組數(shù)據(jù)：

1、據(jù)數(shù)據(jù)顯示，日本廣島在原子彈爆炸后的10余年里，患癌幾率最低的人群竟是茶農(nóng)及茶葉愛好者。

2、在對我國百歲老人的飲食習慣調(diào)研中，研究人員發(fā)現(xiàn)，40%的長壽者天天飲茶，80%的長壽者有喝茶的習慣。

3、想永駐年輕?別整那些沒用的了，喝茶吧!經(jīng)過一系列的實驗證實，300ml茶水的抗氧化功能等于12杯啤酒、12瓶白葡萄酒、1瓶半紅葡萄酒、4個蘋果、7杯鮮榨果汁。還沒有結束，日本的研究人員也發(fā)現(xiàn)，茶葉中的茶多酚有很強的抗衰老效果，比我們最常吃的抗衰老藥(維生素E)高了18倍。還說什么?趕緊喝茶去吧!

4、日本曾做過跟蹤實驗，調(diào)研419位患癌病人，發(fā)現(xiàn)常喝茶的女癌患者比不喝茶的患者晚發(fā)病7年，男性患者發(fā)病時間晚3.2年。

5、“茶葉防癌有效成分及其作用機理研究”項目是國家自然科學基金委員會資助的重點項目。在進行人體試驗前，項目組花十三年時間提取、篩選茶葉有效成分并完成了動物試驗。據(jù)介紹，一九九七年以來，共有二百一十六名志愿者分別參與口腔粘膜損傷和吸煙誘導氧化損傷的人群試驗。為保證數(shù)據(jù)準確，研究人員對各組人員的飲食、勞動強度、年齡、性別等因素進行了全程控制。試驗表明，飲黑茶者中百分之三十八的口腔白瘢縮小，不飲茶者百分之八十三沒有變化。此外，飲茶對吸煙誘導的氧化損傷有明顯抑制作用，而氧化損傷易導致包括癌癥在內(nèi)的多種疾病。

中國科學家稱，經(jīng)過十七年的茶葉防癌有效作用機理研究和近年的人群預防干預試驗，他們發(fā)現(xiàn)黑茶中的多種成分有預防口腔癌、肺癌等多發(fā)性惡性腫瘤的作用。項目負責人、中國預防醫(yī)學科學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所研究員說，茶葉中的茶多酚、茶色素和兒茶素等成分具有抗氧化能力，能抑制體內(nèi)癌癥基因表達，有阻斷癌細胞增殖的作用。

中國醫(yī)學科學院藥物研究所前所長張均田指出，這是中國科學家首次為茶葉防癌作用機理提供人群研究直接證據(jù)，標志著世界茶葉主產(chǎn)國――中國的茶葉防癌研究取得了令人矚目的進展。張均田說，最突出的成果是茶葉對抑制口腔癌前期病變――口腔粘膜白癲的顯著作用。茶是中國人的傳統(tǒng)日常飲料，這項研究的重大進展無疑為十多億中國人和眾多海外飲茶人士帶來福音。

茶中所、中科院動物研究所、云南省艾滋病關愛中心、云南省防艾辦等科研機構做了一次關于黑茶提高人體免疫力的實驗。檢測服用至今，該批艾滋病患者體內(nèi)的免疫細胞CD4都不同程度的回升，有的回升程度還比較大。

同時先后給五名淋巴癌患者飲用該茶，發(fā)現(xiàn)惡性淋巴腫塊明顯軟化，患者體內(nèi)的白血球細胞明顯增加，淋巴細胞接近正常。而且癌癥患者在經(jīng)過放療、化療、治療后，飲用該茶能快速恢復體內(nèi)白血球細胞和淋巴細胞，飲用該茶后人體的免疫細胞---白血球細胞和T淋巴細胞會有明顯的改善和增加。

同時做過幾項降血糖的實驗證明，養(yǎng)生茶對降血糖功效突出(對糖尿病患者有顯著的醫(yī)治療效)。

喝茶可以防哪些癌?

1、喝茶防前列腺癌

據(jù)新近的研究顯示，不管是喝紅茶，還是喝綠茶，都能夠預防前列腺癌，而且還有助于降低膽固醇，減少由吸煙引起的細胞傷害，甚至可預防心臟病。

國外研究人員對20名前列腺癌的男性患者進行調(diào)查，他們手術前每天喝5杯綠茶、紅茶等，手術后分析其血樣及前列腺組織發(fā)現(xiàn)，在他們的組織樣本中，酚類的含量較高，在癌細胞的培養(yǎng)液中加入紅茶、綠茶或蘇打后發(fā)現(xiàn)，癌細胞生長速度顯著減緩了。

2、喝茶對預防卵巢癌有好處

澳大利亞和中國的研究人員最近通過實驗發(fā)現(xiàn)，綠茶可以減少婦女卵巢癌的發(fā)病率，每天堅持飲用綠茶的婦女卵巢癌的發(fā)病率可比其他婦女減少將近60%。

澳大利亞柯廷大學和中國浙江腫瘤醫(yī)院的研究人員為了弄清卵巢癌的病因，在900名婦女身上進行了實驗。在這些人中，254人已查明患有卵巢癌，652人為健康婦女。結果發(fā)現(xiàn)，每天飲茶，尤其是綠茶可以大大降低婦女卵巢癌的發(fā)病率。除了飲茶，其他一些因素，諸如吸煙、口服避孕藥、體育鍛煉和卵巢癌家族史都會對卵巢癌產(chǎn)生各種不同的影響。

3、喝茶可以預防皮膚癌

美國新罕布什爾州達特茅斯醫(yī)學院研究人員最新研究發(fā)現(xiàn)，每天喝幾杯茶可以減少患兩種常見皮膚癌的危險。

據(jù)路透社報道，該學院的朱迪-里斯領導的科研小組在研究了2200名成年人的飲食習慣和健康狀況之后發(fā)現(xiàn)，喝茶的人患鱗狀細胞癌和基底細胞癌這兩種常見皮膚癌的危險較小。每天喝茶一杯以上的人，患這兩種癌的可能性比不喝茶的人低20%至30%。

研究表明，茶里有一種名為EGCG的抗氧化劑，能限制紫外線輻射對皮膚的傷害。在幾十年一直喝茶、且每天至少喝兩杯茶的人身上，這種效果更加明顯。

研究小組的專家指出，上述發(fā)現(xiàn)并不意味著只要喝茶就不用防曬。沒有證據(jù)表明，喝茶可降低多次曬得皮膚發(fā)痛的人患皮膚癌的危險。

黑茶為何為抗癌神器?

黑茶中有極為豐富的多酚類物質(zhì)，占總量的70%以上。茶多酚是一種含有多酚羥基的化學物質(zhì)，具有多種生理活性，其中比較顯著的是防癌、抗癌、抗腫瘤作用。大量研究表明，茶多酚不僅可抑制多種物理(輻射、高溫等)、化學(致癌物)因素所誘導的突變(抗突變)，而且還能抑制襄組織的增生，阻止癌細胞轉移，誘導癌細胞凋亡，癌癥防治實驗證實茶多酚對皮膚癌、食道癌、胃癌、腸癌、肺癌等有抑制作用。

另外，黑茶含有人體所需的微量元素硒。硒是人體內(nèi)最重要的抗議過氧化酶的主要組成部分，具有抗癌、防衰老和維持人體免疫功能的作用，是防癌抗癌的重要因素。黑茶中硒的含量可達5—6mg/kg，比其他類高出許多。研究表明，黑茶就是一種富硒茶。因此富含茶多酚及硒元素的黑茶是天然的防癌抗腫保護品，經(jīng)常飲用可以達到防癌抗腫瘤的效果。

綜上所述，科學告訴我們，癌癥可以預防，可以抵抗，方法很簡單!兩個字：喝茶!因為茶葉中的茶多酚，是癌癥的死對頭。尤其針對子宮癌、肺癌、前列腺癌、腎癌、乳腺癌、肝癌、結腸癌、皮膚癌等。長期飲茶可以預防癌癥光顧，患癌者飲茶，可以提升藥物的療效。

除了防癌，茶葉還有很多功效，比如減肥、降血糖、消炎及提升自身免疫力等等。

【減肥】

曾有過這樣的實驗，一個實驗者正常進食，不做任何運動，每天喝茶飲(茶葉約為10g)，連續(xù)一個月，減重3斤。

【改善體質(zhì)】

大家都知道，酸性體質(zhì)容易生病，而弱堿性體質(zhì)能預防疾病。茶葉是生活中最常見的強堿性食物，與葡萄、海帶并稱三強堿食物。

【降糖】

日本的研究人員還專門針對糖尿病患者做了調(diào)研，參與實驗的1300名糖尿病患者連續(xù)半年喝茶飲后，有80%的患者癥狀減輕，10%的患者血糖恢復正常值。

【增加愉悅感】

喝茶會使人增加愉悅感?這是真的，茶葉中的氨基酸可以激發(fā)大量多巴胺的分泌。多巴胺是控制人體情感、性欲等的物質(zhì)。所以，喝茶真的可以讓你不由自主地變開心。

茶葉雖好，喝錯方法反致癌?

我們國家作為第一產(chǎn)茶大國，喝茶人數(shù)卻是世界靠后的，像英國、土耳其、俄羅斯、日本等國家都在提倡飲茶全民抗癌。除了倡導喝茶養(yǎng)生，喝茶的方式也要注意，不同的茶，適宜的水溫是不同的，比如用沸水沏綠茶是錯誤的，正確的做法是用80℃的水溫泡綠茶。因為茶葉中含有大量的鞣酸、茶香油、茶堿及多種維生素，這些物質(zhì)(鞣酸、茶香油、茶堿)一旦經(jīng)過長時間高溫浸泡，致癌物的含量也會增加，這些鞣酸、茶堿正是致癌的真正元兇。

而沖泡黑茶時水溫要高，黑茶比較成熟的用料和后發(fā)酵的特性，使得在沖泡黑茶時，茶葉的水溫必須比較高，這里的高水溫，通常指的是100℃。在100℃的水溫狀態(tài)下，黑茶可溶于水的物質(zhì)是最多的，芳香類的物質(zhì)也揮發(fā)的最多。沖泡黑茶，對于水溫的要求比較高，有條件的情況下，還可以用陶壺、鐵壺加熱用水。

伊朗研究人員在2009年曾發(fā)表研究指出，每天喝一杯熱茶，容易增加食道癌風險。而且，當茶水水溫介于65℃～69℃時，食道癌發(fā)生風險會翻倍，一旦茶水的水溫超過70℃，食道癌發(fā)生率會增加8倍。若茶水倒出后2分鐘內(nèi)就喝完，罹患食道癌的風險會比等4分鐘后再喝上升5倍左右。而另有研究發(fā)現(xiàn)，喝茶時，茶水溫度介于56℃～60℃，對健康較為有利。

除了茶水溫度過高可能增加患癌風險，臺灣營養(yǎng)師張斯蘭提醒，喝茶時若茶葉殘留農(nóng)藥，也可能不利于健康。如果擔心農(nóng)藥殘留問題，可在第一泡時將水倒掉，泡茶時將蓋子打開，不要悶住水蒸氣，這樣有些農(nóng)藥物質(zhì)會隨水蒸氣蒸發(fā)。選購茶葉時，也要盡量選有機茶葉，較為安全。

一張圖告訴你中國茶的分類

綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶……名目繁多的中國茶，你分得清嗎?用一張圖告訴你中國茶的分類，值得收藏哦!

【防癌小知識】

2008年，中國抗癌協(xié)會與世界癌癥研究基金會(WCRF)就共同發(fā)布了《食物、營養(yǎng)與癌癥預防》報告的中文版。在該報告中對膳食提出了14條建議，現(xiàn)簡介如下：

1.食用營養(yǎng)豐富的，以植物性食物為主的多樣化膳食，選擇富含各種蔬菜和水果、豆類的植物性膳食，但并不意味著素食，但應該讓植物性食物占據(jù)飯菜的2/3以上;

2.保持適宜的體重人群的平均體質(zhì)指數(shù)(BMI=體重/身高2(米)在整個成年階段保持在BMI為21～25，而個體的BMI為18.5～25，避免體重過低或過高，并將整個成人期的體重增加限止在5公斤之內(nèi);

3.堅持體力活動如果從事輕或中等體力活動的職業(yè)，則每天應進行約1h的快步走或類似的運動，每周還要安排至少1h的較劇烈出汗運動;

4.鼓勵全年多吃蔬菜和水果，使其提供的熱量達到總能量的7%，全年每日吃多種蔬菜和水果，每日達400 g～800 g;

5.選用富含淀粉和蛋白質(zhì)的植物性主食，應占總能量的45 %～60%，精制糖提供的總能量應限止在10%以內(nèi)。

個體每日攝入的淀粉類食物應達到600 g～800 g，還應盡量食用粗加工的食物;

6.不要飲酒，尤其反對過度飲酒。如果要飲酒，男性應限制在2杯，女性在1杯以內(nèi)(1杯的定義是啤酒250ml，葡萄酒100ml，白酒25 ml)。孕婦、兒童及青少年不應飲酒;

7.肉類食品紅肉(指牛、羊、豬肉及其制品)的攝入量應低于總能量的10%，每日應少于80g，最好選擇魚、禽類或非家養(yǎng)動物的肉類為好;

8.總脂肪和油類提供的能量應占總能量的15%～30%，限制脂肪含量較多，特別是動物性脂肪較多的食物，植物油也應適量，且應選擇含單不飽和脂肪并且氫化程度較低的植物油;

9.限制食鹽成人每日從各種來源攝入的食鹽不應超過6 g，其中包括鹽腌的各種食品;

10.盡力減少霉菌對食品的污染，應避免食用受霉菌毒素污染或在室溫下長期儲藏的食物;

11.食品保藏易腐敗的食品在購買時和在家中都應冷藏或其他適當方法保藏;

12.對食品的添加劑和殘留物以及各種化學污染物應制定并監(jiān)測其安全用量，并應制定嚴格的管理和監(jiān)測辦法。食品中的添加劑、污染物及殘留物的含量低于國家所規(guī)定的水平時，它們的存在是無害的，但是亂用或使用不當可能影響健康;

13.營養(yǎng)補充劑補充劑不能減少癌癥的危險性，大多數(shù)人應從飲食中獲取各種營養(yǎng)成分，而不用營養(yǎng)補充劑;

14.食物的制備和烹調(diào)在吃肉和魚時用較低的溫度烹調(diào)，不要食用燒焦的肉和魚，也不要經(jīng)常食用炙烤，熏制和煙熏的肉和魚。