都說小酒怡情，忙碌了一天回家終于卸下一天的疲憊，喜歡喝酒的人總想喝上一杯，但只有酒沒有點下酒菜怎么行，一口下酒菜一口酒才能吃得津津有味。

來點酥脆的花生米，香酥帶點咸味百吃不厭，這花生米這“堅持到底”的別名還真是貼切，菜會涼，但花生米依然酥脆。泡腳鳳爪是多少人鐘愛的下酒菜，臘味爽口才是真的過癮，不做下酒菜，做零食也是好吃到不可挑剔。

把這些簡單的下酒菜學起來，不止能做下酒菜，零食或下午茶都能用得上!

花生米

1. 花生米淘洗干凈，瀝干水

2. 鍋放油，放入花生米，油沒過花生米

3. 小火推炒花生米，出現噼里啪啦的聲音后停止翻炒，待噼里啪啦的聲音停后關火

4. 盛出花生米放涼，撒上鹽拌勻即可

泡腳鳳爪

1. 鳳爪沖洗干凈，處理好瀝干水

2. 鍋燒開水，放入小撮花椒，水開后放入鳳爪加料酒

3. 煮10分鐘左右撈出，用冷水沖洗至完全冷卻，雞爪切幾刀較入味

4. 雞爪放進腌制容器中，加入泡椒和泡椒水沒過雞爪

5. 不夠加涼白開沒過雞爪，加入少許白醋和鹽拌勻密封，冬天放陰涼處其他季節放冰箱一天即可

牙簽肉

1. 豬頸肉切小方塊，加醬油、鹽、料酒腌15-20分鐘

2. 加入淀粉拌勻，用牙簽串成串

3. 鍋中熱油，放入肉串炸制表皮金黃

4. 吸干油，撒上黑胡椒、孜然即可

可樂餅

1. 土豆去皮切小塊，上鍋蒸熟，待稍涼水分較少時搗成泥

2. 鍋熱油，放入洋蔥碎翻炒，加入肉末炒至變色，加入少許鹽和黑胡椒炒勻

3. 炒好的肉末洋蔥拌入土豆泥中，加入沙拉醬，黃油拌勻

4. 分成等分，搓成圓餅或喜歡的形狀，依次裹上面粉、雞蛋液、面包糠

5. 鍋熱油，放入可樂餅炸至金黃撈出控油即可