夏天，鬧哄哄的季節，

可能都覺得大熱天應該吃點冰爽的食物降降溫，

但是！

美胖覺得，

夏季就是要火辣的大汗淋漓一次才爽快！

空調和麻辣水煮魚，

才跟夏天更配哦！

麻辣水煮魚

圖文 |心曲之旅

草魚半條油麥菜一顆食用油適量鹽適量紅油豆瓣醬適量火鍋底料適量料酒適量淀粉適量美極鮮醬油適量蔥段適量姜片適量花椒適量蔥花適量干辣椒適量難度普通時間廿分鐘口味中辣工藝煮

1. 準備好材料，魚叫店家處理好2. 魚骨剁成段，魚肉斜刀切成薄片，用鹽，料酒，美極鮮醬油，淀粉，食用油，蔥段，姜片腌制一個小時3. 炒鍋燒熱放入油，下紅油豆瓣醬及火鍋底料炒香4. 加入魚骨魚尾一起翻炒5. 加入高湯（或清水），煮開6. 另起鍋，燒開水將油麥菜焯熟盛碗中，煮好的魚骨魚尾輔在油麥菜上

7. 將腌好的魚片下湯鍋中，煮開

8. 烹入料酒，美極鮮醬油，煮至魚片熟即可盛出

9. 另起鍋燒熱，加入油、花椒、干辣椒炒香后淋在魚片上，撒上蔥花即可