準(zhǔn)備好材料：糯米酵母水

1、將糯米沖洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小時候（浸泡過程在需要約8小時換一次水）再撈出并用清水沖洗2至3遍

2、電飯煲里放上蒸籠隔層，把紗布洗過，鋪到上面。然后把米倒在上面，放在蒸籠上蒸熟（約半小時），把紗布拉起了遮蓋在米上，四周包嚴(yán)實把米包住。最好電飯煲調(diào)到煮飯檔位即可

3、將制作米酒的容器和容器蓋清洗干凈，尤其是容器內(nèi)不能沾有任何油性物質(zhì)。用剛剛燒開的沸水沖燙容器機容器蓋1分鐘以上，對其殺菌消毒。容器里倒入沸水后蓋上蓋子等幾分鐘

一斤的比例是：米500g 曲4g 水1400g

用少量的涼開水把酒曲沖散（水不需要放太多，足夠?qū)⒕魄鷽_散即可。）

4、蒸好的米飯打開鍋蓋。出籠后打散并冷卻到不燙手（約35℃）即可。若飯顯得太干或有夾生，克在飯上灑少量水再蒸一下.先將放涼的米飯放進消毒好的容器內(nèi)，再加入約200ml的涼開水均勻攪拌。

5、將沖散的酒曲倒進糯米飯中

7、并把糯米飯攪拌均勻。

再在飯的中央挖一個圓孔。（做500克糯米或大米，大約需要配200ml涼開水，但是糯米飯放涼后太硬，可適當(dāng)多放點涼開水；若是太軟，可以少放點涼開水；酒曲的分量可以按照您購買的酒曲包裝上的說明配置）

把裝有糯米飯的容器放到米酒機里，選擇米酒功能，然后定時即可（一般在30-36小時）發(fā)酵好的米酒。

可以直接食用或做一些米酒甜品，其余的放到冰箱里保存。

接下來可以直接食用健康美味的米酒了哦