能蹦出孫悟空，能長出“野火燒不盡春風吹又生”的野草……看上去毫無生機的石頭縫，其是好多物種滋生的溫床。比如今天我們要說的這個和木耳有點像的東西。

石耳，又叫石木耳、巖菇、臍衣、石壁花，一般生長在懸崖峭壁陰濕的石頭縫中，因而野生的比較稀少，因為采摘難度較大。

長得像黑木耳，口感也類似，不過要更薄更爽脆一些。煲湯燉菜放一點，菜品會變得鮮美許多。

好吃是一方面，另一方面是：不起眼外表下蘊藏的巨大食療價值！

1、石耳營養價值極高，內含肝糖、膠質、鐵、磷、鈣及多種維生素，是一種高蛋白的補品。

2、石耳性味甘平，具有清肺熱、養胃陰、滋腎水、益氣活血、補腦強心的功效。對肺熱咳嗽、肺燥干咳、胃腸有熱、便秘下血，頭暈耳鳴，月經不調、冠心病、高血壓等均有良好的食療效果。身體虛弱、病后體虛的人滋補效果尤佳。

3、此外，據《本草綱目》記載，石耳還有美容養顏、益補精氣神及抗癌防癌的作用。

最后再教大家一個石耳的食療方子：

石耳蒸豬肉

步驟：

1、石耳15g，溫水浸軟；豬瘦肉90g，切片。

2、加水適量和鹽少許，蒸熟。

3、上午蒸一次，喝湯；下午蒸一次，全部食用。

功效：

石耳化痰止咳，豬瘦肉補虛，可用于老年慢性支氣管炎的輔助治療。

*本文系茄子健康特約作者原創作品，觀點僅代表作者本人，如有轉載請留言與我們取得授權。

*更多的營養科普文章，請關注我們的：茄子健康（dietitian99）。