紫山藥的營(yíng)養(yǎng)豐、富口感佳，肉質(zhì)紫紅色，含有豐富的蛋白質(zhì)以及花青素、淀粉、硒、多糖、維生素、鐵、鈣、等多種營(yíng)養(yǎng)元素，紫山藥也具有很高的藥用價(jià)值，常食用可以紫山藥，有助于身體增強(qiáng)抵抗力、降低血壓、抗衰老益壽等。

紫山藥燉著有著豐胸、除皺紋、抗老化、美膚等，常吃可以預(yù)防胸部變型以及有著保持健康又長(zhǎng)壽，在發(fā)育中的少女食用紫山藥，有助于美化胸部的效果，紫山藥有著豐富的紫色花青素可以起到抗氧化以及有著美容養(yǎng)顏、也有助于治療心血管疾病，紫山藥的淀粉、多糖、蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于健脾止瀉、滋肺益腎，而且對(duì)于久痢不愈、虛癆咳嗽、脾虛腹瀉、小便頻繁、虛癆咳嗽的食療的作用。

紫山藥可以煮成粥食用，先將紫山藥削皮、后洗干凈再切成丁塊，然后放在粥內(nèi)一起煮，煮軟就可以了，需要的時(shí)候可以放一些糖調(diào)味等，就可以盛來(lái)食用了，食用紫山藥是適量就可以了，不要食用過(guò)量的的紫山藥，紫山藥食用進(jìn)入人體后可以增加身體中的淋巴細(xì)胞的活性，也可以使身體的免疫系統(tǒng)的功能增加。

紫山藥還可以加快細(xì)胞再生以及代謝，而且紫山藥對(duì)于人體的腎臟有著比較強(qiáng)的滋補(bǔ)的功效，以及起到提高性功能和滋陰補(bǔ)腎的作用，紫山藥也含有豐富的膳食纖維以及加速消化的物質(zhì)，食用進(jìn)入體內(nèi)后膳食纖維是可以吸收身體內(nèi)多余的油脂，而且還可以使它排出體外，以及可以促進(jìn)消化成分。